為進一步提升我校校園餐廳服務水平，及時發(fā)現(xiàn)經(jīng)營中存在的問題，11月1日上午，自營餐廳9月經(jīng)營分析會在35棟209會議室召開，后勤保障部副部長蔣艷、餐飲科督導員張志青、綜合科財務專員梅曉麗、綜合科人事專員張丹丹、三個自營餐廳負責人及餐飲科全體成員參加會議，會議由餐飲科負責人陶強主持。
會議分別聽取了學海餐廳、學緣餐廳、教工餐廳9月份經(jīng)營情況匯報，餐廳負責人從餐廳收入、成本、人員、能耗等方面，對經(jīng)營中存在的問題進行了深入剖析。會上，梅曉麗、張丹丹從財務及人事角度提出經(jīng)營中的問題和改進意見；張志青從財務數(shù)據(jù)的重要意義、餐飲結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整兩大方面給予具體指導。隨后，參會人員圍繞當前如何提升服務品質(zhì)與經(jīng)營效益等方面依次建議發(fā)言。
蔣艷強調(diào)經(jīng)營過程中要堅持目標導向和問題導向并對餐廳提出三點要求：一是要本著發(fā)現(xiàn)問題、剖析問題、解決問題的管理思路，就經(jīng)營分析的目的，從自我否定、自我完善、自我改進中集思廣益，提高認識；二是進一步加強餐飲結(jié)構(gòu)的調(diào)整，加強員工隊伍思想建設(shè)，在服務師生上主動作為；三是深挖服務細節(jié)，堅持提升服務品質(zhì)，使師生充滿安全感、獲得感和幸福感。
此次經(jīng)營分析會通過財務數(shù)據(jù)客觀真實地反映了自營餐廳經(jīng)營情況，后勤部將堅持以經(jīng)營分析為有效抓手，從嚴從緊推進督導，以真抓實干、求真務實的工作作風，推動餐飲保障工作高質(zhì)量發(fā)展。
文：呂靜 圖：李敏敏 審核：李凱
