10月19日至20日，江蘇省高校后勤系統(tǒng)第二屆中式烹調師、中式面點師職業(yè)技能競賽決賽在江蘇旅游職業(yè)學院舉行。本次競賽經江蘇省人力資源和社會保障廳批準，在江蘇省教育廳和總工會支持下，由江蘇省高等學校后勤協會主辦。來自全省50所高校、177名選手參賽。我校代表隊在本次競賽中獲得了團體二等獎，同時1人獲得特金獎，2人獲得金獎，1人獲得銀獎。
本次競賽分為理論測試和實操技能兩部分。中式面點項目包括基本功——月牙蒸餃、鮮肉提褶包，自選品種——明酥制作；中式烹調項目包括滑炒雞絲、各客花拼、營養(yǎng)套餐等。每位參賽選手需要現場獨立完成參賽作品的成型和烹制工藝，并由餐飲行業(yè)的專家評委從觀感、味感、質感等方面進行綜合評判。
學校及后勤部高度重視本次競賽，從各餐廳中選拔6位技術能手組成代表隊，在不影響日常工作的情況下，利用假期和午間、夜間休息時間進行集中訓練。
此次競賽促進了我校與兄弟院校后勤工作交流，同時展現了我校高水平的餐飲保障實力。多年來，后勤保障部深入貫徹高質量發(fā)展理念，加強職工業(yè)務素質和實操能力培訓，通過技能競賽、崗位練兵等多種方式提升職工技能水平，以弘揚愛崗敬業(yè)、精益求精的工匠精神，為我校后勤事業(yè)高質量發(fā)展貢獻力量。
文：李敏敏 圖：參賽人員 審核：李凱
參賽人員合影
比賽現場
備賽訓練方案研討
參賽作品
